Biscuits au citron et meringue

samedi 12 septembre 2009





BISCUITS AU CITRON ET MERINGUE






Un biscuits croquant, une meringue et un centre tout en citron...le paradis!!

BISCUITS AU CITRON ET MERINGUE

Meringue

-3 blancs d'oeufs
-1/2 tasse de sucre
-2 c à thé de jus de citron

Mélange #1

-2/3 tasse de beurre ou margarine
-1 tasse de cassonade
-1 oeuf

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de sel

Garniture au citron

-3 jaunes d'oeufs
-1 tasse de sucre
-1/4 tasse de jus de citron (jus de 1 citron)
-2 c à soupe de fécule de maïs
-zeste de 1 citron

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre et le jus de citron
Réserver au réfrigérateur
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger à la cuillère
Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits
Aplatir la pâte avec le dessous d'un verre
Placer la meringue dans une poche à pâtisserie
Faire un cercle de meringue autour du biscuit
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 10-12 minutes, sur la grille du centre
Refroidir
Pour la garniture au citron: Bien fouetter le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste dans un chaudron
Délayer la fécule dans le jus de citron et ajouter au jaunes d'oeufs
Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement
Refroidir
Garnir le centre des biscuits cuits et refroidis

genny4

http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/2009/09/biscuits-au-citron-et-meringue.html

Ils ont l'air très bons ces petits biscuits. de nous donner la recette

j en prend note

Wow, c'est beau et ça a l'air bon.

Faudrait que je fasse un effort et que je m'essaie.

Anyway, je prends la recette et te remercie de l'avoir mise ici.

Passe une belle journée !

Je viens tout juste de terminer la recette. C'est très bon et très joli mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de sel. Je vais sûrement la refaire pour les fêtes. Merci