Riz au brocoli et abricots séchés

Riz au brocoli et abricots séchés

1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de jus d'orange
1 tasse de riz à grain long
1/2 tasse de brocoli en petites fleurettes
1/4 tasse d'abricots séchés finement hachés
sel et poivre
1 cuil. à thé de zeste de citron

Cuire le riz dans le bouillon de poulet et le jus d'orange, faire blanchir quelques minutes les fleurettes de brocoli dans de l'eau
salée, rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson, bien égoutter, mélanger le brocoli et les abricots hachés.

Ajouter au riz cuit, saler et poivrer, ajouter le zeste de citron, bien mélanger.