Nouilles Udon au boeuf et légumes

1 livre de boeuf en lanières
1 tasse de fleurettes de brocoli
1 tasse d'oignon haché
1/2 tasse de carottes en tranches minces
1/2 tasse de céleri en petits dés
2 gousses d'ail hachées
1 cuil. à thé de gingembre frais haché
huile d'olive
2 cuil. à soupe de sauce soya
2 cuil. à soupe de sauce hoisin
1 cuil. à soupe de cassonade
1/2 tasse de bouillon de boeuf
quelques gouttes d'huile de sésame

Environ 4 onces de nouilles Udon ou le 1/4 d'un paquet de 500 gr.


Dans un wok à feu vif, faire dorer les lanières de boeuf dans un peu d'huile, réserver.
Ajouter un peu d'huile au besoin, ajouter les oignons, carottes, céleri et ail et gingembre, remuer et cuire
à feu vif quelques minutes, baisser le feu, ajouter la moitié du bouillon de boeuf, couvrir et laisser
cuire quelques minutes pour attendrir les légumes, ajouter le brocoli à mi-cuisson.

Faire cuire les nouilles Udon à l'eau bouillante pour qu'elles soient al dente. Dans le wok, remettre la viande, le reste
du bouillon de boeuf, la sauce soya, la cassonade, la sauce hoisin, amener à ébullition  en remuant souvent,
ajouter les nouilles cuites, bien remuer, ajouter quelques gouttes d'huile de sésame. Servir immédiatement.