Anti pasti et panier en parmesan rempli de salade russe

Messages : 694 Date d'inscription : 06/04/2014 Localisation : corse france

anti pasti et panier en parmesan rempli de salade russe

Ingrédients (4 personnes):
anti pasti : 1 aubergine, 1 confection saumon fumé, 1 belle courgette, farce 250grs de ricotta basilic, sel poivre.pour les paniers 200 grs de parmesan. salade russe pomme de terre,carotte,petits pois,cornichons,oeuf dur 1.quelques capres.1 tasse de mayonnaise maison (si possible)

Préparation:

Préparer les anti pasti aubergine et courgettes coupées en tranches fines dans le sens de la longueur et les griller couper le saumon en bandes étaler sur chacune des tranches la farce préparée avec la ricotta, le sel, le poivre et le basilic haché et les rouler.

salade russe couper les légumes en petits dés et les cuire les égoutter y ajouter les cornichons hachés les capres et l'oeuf dur mélanger avec la mayonnaise

panier de parmesan : faire chauffer une poele à sec faire des couches fines de parmesan quand il est fondu et grillé les retirer et poser sur une tasse renversée pour donner la forme, laisser refroidir et garnir avec la salade russe ou autre chose selon le gout. présenter sur un lit de salade.

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