Mes petites cailles au chou sauce sucree salee

MES PETITES CAILLES AU CHOU SAUCE SUCREE SALEE




Ingrédients (2 personnes):
4 CAILLES. pour la farce : 12 olives noires ou vertes, une tranche de pain de mie humidifié avec du lait, sel poivre, 5 cs de parmesan rapé, 12 noisettes, 1/2 gousse d'ail, 1 petite branche de romarin frais.
pour la marinade : 50 grs de beurre fondu 4 cs de miel, 2 cs de moutarde, sel poivre.
pour la cuisson un verre de vin blanc
pour accompagner chou braisé pomme de terre.

Préparation:

mixer tous les ingrédients farce et farcir les cailles. pour la marinade faire fondre le beurre puis ajouter dedans le miel, la moutarde, le sel, poivre, bien mélanger



 
et badigeonner les cailles avec ce mélange et laisser reposer qq heures au frigo. (au moins 2 ou 3 heures)

ensuite faire rissoler les cailles de toutes parts, ajouter le vin blanc, le sel le poivre et laisser mijoter environ 30 minutes.

a part j'ai fait cuire mon chou en lanières braisé dans un peu de beurre avec 2 pommes de terre.