Messages : 694 Date d'inscription : 06/04/2014 Localisation : corse france
Sujet: Moules farcies (1ère version) Jeu 15 Mai 2014, 10:13
moules farcies a modo nostro (1ère version)
ingrédients (2 personnes): la peche a ete bonne ... mijotons un bon petit plat... 16 belles moules. farce : pain dur gratte, 1 oeuf, sel poivre, ail et persil, parmesan rape, jus des moules. 200 grs de tagliolini.
préparation:
faire ouvrir les moules. garder le jus. faire la farce : dans un saladier mettre le pain gratté, l'ail et le persil taillés finement, l'oeuf, sel poivre, le parmesan rapé le jus des moules selon besoin afin d'obtenir une pate compacte mais moelleuse.
farcir les moules avec cette farce et les ficeler. faire la sauce: dans une poele mettre l'huile d'olive, l'ail taillé finement, le peperoncino et les tomates concassées laisser cuire une dizaine de minutes. puis ajouter les moules et laisser encore mijoter 10 minutes. pendant ce temps faire cuire les pates les égoutter et les ajouter dans la poele remuez délicatement parsemez d'un peu de persil haché et servir. on peut enlever la ficelle avant de servir.
Sujet: Moules farcies (1ère version) 
Jeu 15 Mai 2014, 10:13