Petit mixte de restes

Petit mixte de restes




ingrédients (2 personnes):
un petit reste de boeuf bouilli
1 petit morceau de saucisson de lyon
2 petites tranches de brocciu
sel poivre. basilic. huile d'olive. vinaigre de cidre.echalote et cornichons.
4 pommes de terre et tranchettes ultra fines de lard un peu de salade verte.
2 petites tomates.basilic

préparation:

faire cuire les pommes de terre avec la peau puis les eplucher en garder 2 pour les entourer de lard et les 2 autres pour faire une salade avec le boeuf bouilli et le saucisson de lyon coupes en petits morceaux.

faire dorer les pommes de terre entourees de lard faire le melange pommes de terre

viandes avec cornichons echalotes et petite vinaigrette.

sur votre assiette disposez la salade verte, les tomates coupees en rondelles, le brocciu coupe en tranches et la salade pommes de terre viandes et les pommes de

terre au lard. rectifiez l'assaisonnement mettre un peu de basilic sur les tomates et reservez au frais.