Tarte à la citrouille d'Angélina

Cette recette je l'ai pris dans mon livre Five Roses, que j'ai fait venir à l'achat de farine au début mon de mariage. Vous devriez voir mon livre comment il est magané.

Tarte à la citrouille,

1 abaisse de pâte pour une assiette de 9 pouces.

1 1/2 de purée de citrouille
1 tasse de lait tiède
1/3 de tasse de cassonade ( moi 1/4 de tasse )
1/4 de tasse de sirop d'érable
2 c. à table de farine
2 oeufs
1/2 c. à thé de sel ( moi non )
1/2 c. à thé de macis
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé de maucade

Mettre pâte dans l'assiette

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans l'assiette

Cuire à 400 F. environ 15 minutes
Baisser le four à 350 F. cuire environ 30 minutes

Passer un couteau au centre de la tarte pour voir si elle bien cuite.

Décorer avec crème fouettée,

Super bonne cette tarte.

Bon mois d'octobre.

Angélina.

Bonjour Angélina,

J'ai moi aussi ce petit livre précieux et bien magané, il me vient de
ma belle-maman qui ne cuisine plus et qui a fêté en juin
ses 97 ans.
Merci pour cette recette qui semble délicieuse.
Dis-moi, la purée de citrouille, c'est la chair de citrouille crue mixée au robot
ou si tu la fais d'abord cuire ?
Merci et bonne journée!

Merci! Je l'essait bientot et te laisse savoir ! J'adore tout ce qui est citrouille!!

Messidor,

Je coupe la citrouille, l'épépine, coupe la chair en dé, puis je fais cuire dans l'eau.

Quand elle est cuite, je l'égoutte puis je passe tout ça au robot.

Je mesure mes quantité, puis je fais congeler en écrivant sur mes sacs, pour tarte, pour muffins, pour pains, pour gâteaux. pour potages.

Puis je fais blanchir des cubes de citrouilles environ 5 minutes, puis que je mets tout de suite dans de l'eau glacé. Puis je mesure et je fais congeler pour mettre dans des ragoût de gibier.

Je fais aussi de la compote que je fais congeler, puis des confitures en pot Masson.

Je lave mes graines, je les assèche, les fais rôtir au four, puis je les congèle aussi, pour ne pas qu'elles deviennent rances.

Moi s'est ce que je fais.

Je ne sais pas pour les autres personnes, ce qu'ils font.

Voila mes trucs de citrouilles.

Vive la congélation.

Angélina.

Angélina, on entend pas beaucoup parler de ce livre... mais, on le consulte à l'occasion et les recettes sont souvent excellentes!
J'ai, ici, à la maison 3 éditions différentes de ce livre, la dernière édition est plus volumineuse. On y retrouve cependant les premières recettes! Je les conserve et j'y tiens.

Merci Five Roses!

Wow en lisant Beaubarbu je me suis dit je croit que j'en ai un livre de five rose. J'ai ete fouinner et oui je l'ai et la recette est dedans Le mien est en anglais!!

Angélina,
Un gros merci pour les trucs sur la citrouille!

Bonjour Angélina Cette recette semble fabuleuse!! Je la note avec Grand Plaisir!!

Merci

Lexibule

je crois que je vais essayer de faire ma purée de citrouille s,achète toujours celle en conserve mais là je vais me risquer d,en faire