Meli melo de salade et brochettes de moules panées

meli melo de salade et brochettes de moules panees





ingrédients (2 personnes):
une trentaines de moules decoquillees. 3 piques faits avec des tiges de romarin. ail. persil pain gratte farine et oeuf.
4 belles feuilles de laitue. mayonnaise. 5/6 tomates sechees. 1 oeuf dur.
1 tomate. le reste de salade russe.

préparation:




nettoyer les moules et les faire ouvrir avec persil et ail. puis les enlever des coquilles. prendre 3 bouts de tige de romarin pour faire les piques et embrochez les moules. les passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans le pain gratté puis faire frire qq minutes à la poele. salez et poivrez.

taillez en lamelles les tomates séchées. l'oeuf dur en rondelles. la tomate en tranches et dresser l'assiette.

mettre la mayonnaise au milieu dans une feuille de laitue le reste de salade russe

dans une autre les brochettes de moules panées puis une autre avec l'oeuf dur et les tomates séchées et la dernière avec la tomate fraiche.