poivrons farcis au riz et courgette

tres facile a réussir

2 poivrons jaune ou rouge coupés en deux dans le sens de la longueur
4 cas bien pleine de riz
une belle tomate mure
une tablette de bouillon de legumes
2 cas de mascaporne
une echalotte emincée
2 cas de vin blanc
un demi bol de courgettes en dés
1cs d'huile olive
du persil haché
du rapé
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cuire les poivrons 8 mns a l'eau bouillante salée
et egoutez les
dans une casserole d'eau froide verser le riz
ajouter le cube de legumes et
la tomate en quartiers( apres l'avoir ebouillantée et pelée)
apres cuisson,verser dans une passoire,ne pas trop egoutter et reserver dans un saladier
dans une petite poêle faire revenir doucement l'echalotte et les dés de courgettes
sel poivre vin blanc
ajouter cette preparation dans le saladier + le persil et le mascarpone

bien mélanger et farcir les demis poivrons,du rapé par dessus et au four prechauffé 200° 20 mns