Darnes de saumon à l'érable

4 DARNES DE SAUMON DE 7 ONCES (ENV.)

1  OIGNON MOYEN CISELÉ

2C. À SOUPE DE BEURRE

1/2 TASSE DE SIROP D'ÉRABLE

1/2 TASSE D'EAU

SEL ET POIVRE AU GOÛT

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à coloration dorée.

Déglacer avec le sirop d'érable et l'eau, porter à ébullition puis diminuer l'intensité de chaleur à doux.

Déposer les darnes de saumon et laisser cuire de 3 à 4 minutes chaque côté.

 Enlever les darnes du liquide de cuisson et réserver au chaud. 

Laisser réduire le liquide quelques minutes à feu vif, jusqu'à consistance de laque, assaisonner.

Servir les darnes nappées de cette sauce.

Source: Académie Culinaire