Potage aux petits pois, épinards & avocat

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Potage aux petits pois, épinards & avocat

4 portions

2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon de taille moyenne, grossièrement haché
171 g (4 tasses) d’épinards
2 tasses de petits pois congelés
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 gros avocat bien mûr
Quelques feuilles de basilic frais, pour décorer

Sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire
revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Bien assaisonner, ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les pois congelés et faire revenir dans la poêle
pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient d'un vert éclatant.
Ajouter les épinards et les laisser tomber. Assaisonner.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée avec l’avocat.
Rectifier l’assaisonnement et déguster.source 3 fois par jour

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Bonne journée

Sujet: Re: Potage aux petits pois, épinards & avocat Jeu 16 Oct 2014, 01:58

:fleur:merci Dune je vais essayer de la faire

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