Brandade de morue à la Gardoise

c'est un plat très simple et très savoureux

 il y a plusieurs recettes, je fais la recette que l'on fait ici dans le Gard Provençal

j"achète de la brandade de morue qui est une pâte composée de morue, huile d'olive et lait, j'en prends 3 à 400 grammes.

je prépare une purée maison faite avec des patates spéciales purée, du lait entier, un bon morceau de beurre pur, j'assaisonne la purée avec de la noix muscade râpée, trois poivres que je mouline.

une fois bien homogène, j'incorpore petit à petit la brandade à la purée, je remue bien avec une cuiller en bois jusqu'à ce que toute la brandade soit incorporée à la purée.

je prends un plat à gratin que je beurre.

je verse la préparation dedans.

sur le dessus je dépose un filet d'huile d'olive.

j'enfourne.

une fois le dessus doré, sortir et servir chaud.