Salade de pommes de terre étagées

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

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Salade de pommes de terre étagées

6 pommes de terre Yukon gold non pelées, coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)
Le zeste de 1/2 citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées finement
1 gousse d'ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre
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Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau salée
jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres, soit environ 10 minutes.
Attention de ne pas trop les cuire, les tranches risqueraient de se défaire.
Les plonger dans l'eau froide pour les tempérer, puis égoutter.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients sauf la ciboulette.
Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement avec les mains.
Rectifier l'assaisonnement.
Sur un plat de service carré ou rectangulaire, empiler environ
cinq petits monticules de tranches de pommes de terre et y répartir le reste de la vinaigrette.
Couvrir et réfrigérer 15 minutes ou plus.
Au moment de servir, garnir de ciboulette. web Ricardo

Les notes d'Annick
La prochaine fois elle va doubler la vinaigrette, elle l'a aimée
Au lieu de 5 elle a fait 3 étages
La ciboulette est mise au moment de servir

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Bonne journée