Salade jardiniere

salade jardiniere

temps de préparation: <15 minutes

temps de cuisson: 20 minutes


ingrédients (2 personnes):

une petite jardiniere fraiche (salade russe)
1 petite mayonnaise maison
2 belles feuilles de laitue
1 oeuf dur
2 tomates
quelques ravioli au fromage
des champignons alla pizzaiola et quelques olives noires

préparation:


dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive y mettre l'ail l'oignon tailles en lamelles les carottes et les navets coupes en petits des laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les haricots blancs laissez encore 5 minutes puis ajoutez les petits pois et les pommes de terre laissez finir de cuire quelques minutes.
pendant de ce temps hachez capres et cornichons. faire cuire l'oeuf (oeuf dur) et l'ecaler. faire une petite mayonnaise et faire cuire 1 petite dizaine de ravioli et les egoutter et y mettre un filet d'huile et reservez.
dans le plat mettre 2 belles feuilles de laitue placez dessus 2 tomates evidees et les remplir avec la salade russe (jardinière mélangée avec cornichons capres hachés la moitié de l'oeuf dur et de la mayonnaise salez poivrez)
sur les cotes disposez les ravioli (assaisonnés d'une petite vinaigrette et ciboulette) et sur les deux autres cotés des champignons coupes en lamelles a la pizzaiola)
finir avec les olives et le demi oeuf qui reste.