Muffins aux framboises et au kéfir

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Muffins aux framboises et au kéfir

430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
150 ml (2/3 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1pincée de sel
250 ml (1 tasse) de kéfir nature ou de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
60 ml (1/4 tasse) de céréales All-Bran
1oeuf, légèrement battu
375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
__________________

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l'huile, les céréales et l'oeuf.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré
au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le kéfir
L'apparition du kéfir remonte à plusieurs siècles. Anciennement, les nomades
transportaient le lait des animaux dans des sacs de peau. Le temps et la température aidant,
une fermentation naissait dans ces sacs transformant le lait en un breuvage
au goût unique: le kéfir. Des composés gazeux apparaissent procurant ainsi le goût
légèrement acidulé et le pétillant de ce produit valant au kéfir le surnom
de «champagne des produits laitiers». Le kéfir aurait un effet probiotique, c'est-à-dire qu'il faciliterait
la digestion des aliments. Il est maintenant vendu dans presque tous les supermarchés.
Il peut remplacer le yogourt ou le lait dans les laits frappés et pour cuisiner des gâteaux et muffins.

Voir ici les bienfaits du >>> KÉFIR

Le grain de sel de ma belle-fille
elle a mis du yogourt à la place du Kefir
et du sucre en poudre un coup refroidi au lieu du sucre granulé avant cuisson

_________________

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Bonne journée

Sujet: Re: Muffins aux framboises et au kéfir Sam 29 Oct 2016, 09:34

Recette superbe ,santé , et avec le kéfir c'est excellent ;-)