Verrine de saumon fumé au boursin et avocat

Pour deux verrines

½ avocat
1 filet de jus de citron
Sel et poivre
2 cuil. à soupe de boursin
2 cuil. à soupe de crème
2 tranches de saumon fumé
1 oignon vert
1 filet d’huile d’olive

Couper
le demi avocat en petits dés, mettre un peu de jus de citron, saler et
poivrer, bien mélanger, répartir dans deux coupes à verrine. Dans un
petit bol mélanger le boursin avec la crème pour obtenir un mélange
onctueux, répartir sur les dés d’avocat. Hacher grossièrement les deux
tranches de saumon fumé avec l’oignon vert, ajouter un filet d’huile
d’olive bien mélanger, répartir sur le fromage boursin.

Servir avec des petits croûtons de pain à l’ail, petite entrée fraîche et légère.