Surf and turf au veau et crevettes

Messages : 70059 Date d'inscription : 15/04/2009

Surf and turf au veau et crevettes

1/3 de tasse de vin blanc
3/4 de tasse de Sauce marinara
1/4 de tasse de crème à cuisson 15%
4 escalopes de veau
12 moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées

Prévoir aussi:
1 haché oignon

Facultatif:
2 c. à soupe haché de persil frais
1 c. à soupe de zestes de citron
____________

Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon de 2 à 3 minutes.
Verser le vin blanc, puis laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Ajouter la sauce marinara et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Cuire les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette
et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer.
Dans la même poêle, cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Servir les escalopes et les crevettes avec la sauce. Si désiré, garnir de persil et de zestes de citron.

Idée pour accompagner
Frites maison à la fleur d'ail et lime
Couper de 3 à 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets.
Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe)
d'huile d'olive, 20 ml (4 c. à thé) de fleur d'ail dans l'huile et 10 ml (2 c. à thé)
de zestes de lime. Saler. Répartir les bâtonnets sur une plaque
de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 205 °C (400 °F)
de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes. source

Mon grain de sel
J'ai utilisé la Sauce Marinara rapide
J'ai utilisé du filet de porc en escalopes

_________________

Bonne journée

» Saltimbocca de veau (Escalopes de veau et prosciutto)
» Veau milanaise
» Veau
» Pain de veau
» Galette de veau