Tarte aux pommes : la meilleure recette

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Tarte aux pommes la meilleure recette

1 pâte brisée ou sablée

4 pommes

4 onces de sucre (120 g)
7 c. à table de Maïzena (35 g)
3 jaunes d'oeufs
1 tasse de lait (250 ml)
2 c. à thé de cannelle (moi 1 seulement)

Pour le croustillant
1/4 de tasse d'amandes effilées (60 g)
4 c. à thé de beurre (20 g)
2 c. à soupe bombées de sucre
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Préchauffez le four à 400° Foncez un moule à tarte beurré
avec la pâte ou mettez du papier de cuisson. Pelez et épépinez les pommes,
coupez-les en lamelles et disposez-les sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre,
le lait, la Maïzena et la cannelle. Fouettez énergiquement.
Versez sur les pommes.
Faites cuire 30 à 35 minutes selon les fours.

Pour finir
Une fois la tarte cuite, préparez les amandes caramélisées :
faites fondre le beurre dans une petite poêle, ajoutez le sucre puis
les amandes et laissez-les cuire sur feu vif
sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elles prennent
une belle teinte acajou. Répartissez-les
immédiatement à la surface de la tarte. Dégustez. source de la recette

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