Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli | 8 portions

1 boîte de 454 g (1 lb) de penne
1 brocoli de 450 g (1 lb) coupé en petits fleurons (ou 300 g / 2/3 lb de fleurons de brocoli)
750 ml (3 tasses) de lait
80 ml (1/3 tasse) de farine Nutri
Le zeste de 1 citron
1 pincée de piment de Cayenne
Poivre et sel
500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé
500 ml (2 tasses) de saumon cuit en flocons

Sauce piquante de type Sriracha (facultatif)
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Dans une grande casserole d’eau bouillante,
cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
Ajouter le brocoli dans la casserole 2 à 3 minutes avant la fin
de la cuisson des pâtes.
Égoutter les pâtes et le brocoli dans une passoire.

Pendant la cuisson des pâtes, dans un wok
ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, fouetter
hors du feu le lait, la farine, le zeste de citron
et le piment de Cayenne.
Poivrer généreusement et ajouter une généreuse pincée de sel.

Cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.
Au premier bouillonnement, incorporer le fromage et remuer.
Retirer du feu lorsque le fromage est fondu et la sauce, onctueuse.

Ajouter les pâtes, le brocoli et le saumon puis remuer délicatement.

Servir avec de la sauce piquante si désiré.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce : Conservez les restes pour les lunchs du lendemain.
Voilà une alternative plus économique et jusqu’à trois fois moins salée
que les plats de pâtes surgelés. Pour allonger la sauce, ajoutez 1 c. à soupe de lait
à chaque portion avant de réchauffer. source

Mon grain de sel Une très bonne recette
J'ai fait la moitié de la recette
J'ai ajouté la sauce piquante Sriracha aux pâtes
J'ai mis une grosse tasse de saumon
Pour ma part j'ai utilisé le fromage Balderson 2 ans (3 x 1 portion de 21g)

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Bonne journée