Mini-pains au saumon et pommes de terre

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Mini-pains au saumon et pommes de terre

300 g (2/3 de lb) de filet de saumon la peau enlevée et coupé en dés
500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre à l'ail
2 blancs d'œufs
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
3 oignons verts hachés
60 ml (1/4 de tasse) d' aneth haché
1 branche de céleri coupée en petits dés
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
sel et poivre au goût
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les dés de saumon avec la purée de pommes de terre,
les blancs d'oeufs et la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter les oignons verts, l'aneth, le céleri et les zestes de citron.
Saler, poivrer et remuer. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins,
puis y répartir la préparation. Cuire au four de 20 à 25 minutes. source

Mon grain de sel J'ai j'ai eu 10 "muffins"
Nous avons bien aimé ce petit "muffin" de saumon
J'ai utilisé deux boites de saumon rouge (nettoyé ça donne + ou - 280g)
Pour les patates à l'ail (4 moyennes) j'ai ajouté
lorsque je les ai mis en purée 1/4 de c. à thé d'ail en tube en purée
J'aime plus ou moins l'aneth, donc 1/4 de c. à thé séché ça été parfait pour moi
Je les ai servis avec une béchamel et petites fèves jaunes
et en accompagnement des Oeufs farcis (au petit goût de revenez-y)

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Bonne journée