Bouchées de saucisses, cheddar et pâte à croissant

8 saucisses italiennes douces ou épicées au goût
1 branche de céleri
2 échalotes grises
1 oeuf légèrement battu
2 tasses de cheddar fort râpé
1 pincée de piment d'Espelette ou
1 cuil. à thé de sauce sriracha ou plus au goût
1 paquet de 225 gr de pâte à croissant Pillsbury
2 cuil. à soupe de farine

Préchauffer le four à 400°F, tapisser une plaque avec
du papier parchemin, vaporiser généreusement avec un
enduit végétal (Pam)

Pulser au robot la branche de céleri et les échalotes.

Mettre dans un grand bol avec la chair des saucisses,
(enlever la chair de l'enveloppe), ajouter l'oeuf
battu, le piment d'Espelette ou sauce sriracha, bien
mélanger, ajouter le fromage, mélanger.

Sur une surface enfarinée étaler la pâte à croissants,
enfariner le dessus, couper en longues lisières puis
en petits cubes, mélanger dans le bol avec le
fromage et la chair à saucisse.

Prendre 1 cuil. à soupe du mélange former des petites
boulettes, enfourner 15 à 17 minutes ou
jusqu'à ce que les boulettes soit dorées.

Servir tiède avec une sauce tomate épicée ou
avec un mayonnaise au cari ou à l'ail.

Donne environ 75 petites boulettes

source: Pillsbury avec mes modifications