Gâteau à la salade de fruits

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

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Gâteau à la salade de fruits

Gâteau
625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
2 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de salade de fruits en dés, non égouttée

Glaçage
500 ml (2 tasses) de sucre
1 boîte de 370 ml de lait évaporé
250 ml (1 tasse) de beurre non salé
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
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Gâteau
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F
Beurrer et fariner un plat de cuisson de 11 X 8 po
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre
au batteur électrique de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que
le mélange soit pâle et léger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs
en alternant avec la salade de fruits.
Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 heure
ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau
en ressorte propre. Dès la sortie du four,
piquer la surface du gâteau à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette
et passer la lame d’un couteau
tout autour du gâteau pour le décoller des parois du moule.

Glaçage
Entre-temps, dans une grande casserole, porter à ébullition
tous les ingrédients à l’exception de la vanille et laisser mijoter doucement
environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Attention, le mélange à tendance à déborder.
Ajouter la vanille. Verser le glaçage chaud graduellement
sur le gâteau en le soulevant délicatement
à l’aide du couteau pour laisser passer le glaçage.
Laisser imbiber. Servir tiède ou froid. source Ricardo

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j'ai fait ce gâteau, la seule petite différence
je n'ai pas verser le glaçage chaud sur le gâteau pour imbiber,
mais j'ai laissé devenir comme un glaçage
sucre à la crème et j'en ajoute sur le gâteau au service

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Bonne journée