Fondue au fromage de L’Aromate (Jean-François Plante)

Messages : 70058 Date d'inscription : 15/04/2009

Fondue au fromage de L’Aromate

Ingredients :
250ml (1 tasse) de vin blanc sec
350 g (12 oz) de fromage OKA, sans la croûte, coupé en dés
350 g (12 oz) de fromage Champfleury, sans la croûte, coupé en dés
150 g (5 oz) de fromage Providence, sans la croûte, coupé en dés
15ml (1 c. à soupe) de fécule de mais
1 gousse d’ail fraîchement pressée

Dans un grand bol, mêler les fromages et la fécule. Réserver.
Dans une casserole, mélanger le vin blanc à l’ail et amener à ébullition. Incorporer le mélange de fromages. Faire fondre doucement à feu doux en mélangeant doucement à la cuillère de bois en traçant des 8.
Servir avec de la baguette, de la fougasse aux olives, de la viande de grison, du jambon blanc, des quartiers de pommes et de poires fraîches. Accompagner aussi de noix de toutes sortes.

Source : Jean-François Plante
www.laromate.com

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Bonne journée

Messages : 793 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Bas Saint-Laurent

Allo Dune,

J'adore la fondue au fromage, mais ça finit toujours par coller dans le chaudron à fondue. Mon plat est en acier inoxydable, est-ce que tu as ce problème-là ?

Merci de me répondre.

Messages : 70058 Date d'inscription : 15/04/2009

Allô Marilouise, excuse mon retard à te répondre je n'avais pas vu ta question. Pour commencer difficile pour moi de te répondre je n'en aie jamais fait, j'ai trouvé cette recette qui me semblait délicieuse, mais je me suis informé à Lyna si elle connaissait la réponse et elle m'a offert ce lien pour toi

Photo : Radio-Canada

Pour la fondue suisse, les caquelons antiadhésifs ne sont pas les favoris. Le fromage doit coller un peu au fond du plat, pour aller chercher un maximum de saveur. Pour le goût de la fondue suisse traditionnelle, il est donc préférable d’utiliser le caquelon de fonte.

Voir la suite...
http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/niveau2_12534.shtml

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Bonne journée

Messages : 793 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Bas Saint-Laurent

Bon, je crois bien que je vais continuer avec mon caquelon en acier inox, vu que c'est meilleur quand ça colle.

Merci pour le lien. Fondue au fromage de L’Aromate (Jean-François Plante) Icon_biggrin

Invité

C'est tellement bon la tite croute que ça fait ;p

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