Panna cotta légère à l'orange

3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuil.à thé de zeste d'orange
1 cuil. à soupe de sucre
1/2 cuil. à thé de gélatine neutre
2 cuil. à thé d'eau froide


1 tasse de lait
1/2 tasse de crème 15%
1/2 tasse de yogourt grec nature
1/4 tasse de sucre
2 cuil. à thé de gélatine neutre
1 cuil. à soupe d'eau froide

Dans un petit chaudron amener le jus d'orange, le zeste
et le sucre à ébullition, laisser réduire de moitié.
Dans un petit bol faire gonfler la gélatine sur l'eau froide,
dissoudre 8 secondes au micro-ondes, ajouter au jus d'orange, bien
mélanger. Répartir dans 2 ramequins de 250 ml ou 4 petits de 125 ml.
Laisser prendre au froid.

Lorsque le mélange d'orange est pris, mettre le lait, la crème et
le sucre dans un chaudron, amener au point de frémissement en brassant
pour dissoudre le sucre, retirer du feu. Faire gonfler la gélatine
sur l'eau froide, lorsque la gélatine est gonflée dissoudre 10 secondes
au micro-ondes, verser dans le mélange, bien mélanger, ajouter le
yogourt, mélanger. Verser dans les ramequins.

Laisser prendre au froid 4 à 5 heures, démouler et servir avec
des petits fruits au goût.