Tarte à l'échalotte et à la canelle

Ingrédients

pâte à tarte
6 échalotes françaises, pelées
3 oeufs
100 g de fromage Gouda, Emmental ou Cheddar
250 ml (1 t.) de lait
1/2 c. à thé de cannelle (moi 1/4)
huile d'olive et beurre
graines de sésame
sel et poivre au goût

Abaisser la pâte et la placer dans une assiette à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et la cuire légèrement au four à 150°C (300°F) environ 10 minutes.

Pendant ce temps, hacher les échalotes et les faire cuire lentement à feu doux dans un poêlon dans un peu d'huile d'olive et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, le fromage, la canelle, le sel, le poivre ainsi que les échalotes (moi, mises en purée). Verser ce mélange dans la pâte à tarte et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 20 minutes.

Source d'inspiration: www.delfland.ca