Beignes aux pommes de terre - Jehane Benoît

3 tasses de farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de macis (moi: muscade)
3 gros oeufs ou 3/4 de tasse d'oeufs
1 tasse de sucre
1/4 de beurre ramolli (moi: margarine)
1 tasse de pommes de terre pilées, froides
1/4 de tasse de lait

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le macis (ou la muscade) et le sel. Mettre de côté.

Battre les oeufs, le sucre et le beurre (ou margarine) ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter les pommes de terre en purée et froides et bien mélanger.
Ajouter la moitié des ingrédients secs et le lait en entier, bien mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients secs (la pâte est plutôt molle).

Couvrir de papier aluminium (moi de papier film) et laisser au réfrigérateur de 3 à 6 h. (moi 6 h. et plus).

Rouler la pâte selon l'épaisseur que vous désirez (moi 1/4 de pouce) et faire cuire dans la graissse (moi: huile Mazola).

C'est cette recette que je fais tout le temps, ces beignes sont tellement bons.J'en ai fait 3 recettes ce matin.Délicieux

merci pour la recette

Est-ce qu'ils peuvent être fait à l'avance et congeler Petite Cretonne? Est-ce qu'ils sont aussi bons après la décongélation?

C'est un beau beigne tendre qui se congèle tres bien.

Merci Francine, je vais me lancer la semaine prochaine dans mes premiers préparatifs de Noël...

merci je me cherchais justement une recette .je veux essayé ca des beignes aux patates.

d'apres vos commentaires ils ont l'air tres bons

Merci il y a longtemps que je cherche cette recette
Je l'avais perdu