Pâté à la viande

Recette de base pour un pâté

Dans une casserole, chauffer 1 c. à table d'huile et y fondre 1 c. à table de beurre. Faire revenir 2 branches de céleri hachées avec 1 petit oignon haché et 1 gousse d'ail hachée.
Ajouter 3/4 livre de veau haché et cuire complètement la viande à feu moyen.
Incorporer thym séché, origan séché et sarriette séchée.
Aromatiser au goût avec du sel de céleri, de la muscade moulue, du clou de girofle moulu et du poivre du moulin.
Cuire au centre du four préchauffé à 375 F, jusqu'à ce que la croûte du dessus soit bien dorée.

Pour la pâte à tarte, plusieurs ont déjà leur recette. Moi j'aime bien la faire avec la graisse végétale Crisco. Elle est bien feuilletée.

Et depuis quelques années, je la fais qu'avec du veau haché, je n'ai plus à dégraisser et je trouve que c'est beaucoup plus facile à digérer. Pour ceux et celles qui n'aiment pas le goût du veau, je vous assure qu'avec tous les assaisonnements, vous ne verrez pas la différence.