Feuilleté de pommes de terre aux 3 fromages

1 feuille de pâte feuilletée décongelée
1 moule de 8 x 8 tapissé de papier parchemin

2 pommes de terre moyennes coupées en tranches fines
2 onces de fromage à la crème
1 ou 2 cuil. à soupe de crème
1 gousse d'ail hachée
fines herbes fraîches au goût (persil plat, basilic, thym)
Environ 60 gr. de fromage bleu émietté ou plus au goût
sel poivre et un filet d'huile d'olive
1 tasse de gouda râpé

Couper la pâte pour mettre au fond du moule, ajouter
des lanières de pâte sur les côtés, presser les bords
ensembles. Piquer à la fourchette la pâte du fond.

Mélanger dans un petit bol le fromage à la crème, la crème,
l'ail et les fines herbes, étendre sur la pâte, parsemer
le dessus avec le fromage bleu.

Répartir les tranches de pommes de terre sur le dessus, saler et
poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive.

Parsemer le dessus avec le fromage gouda.

Enfourner dans un four préchauffer à 350°F durant 35 à
40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient
tendres et le dessus doré.