Pâté aux patates

PÂTÉ AUX PATATES


2 abaisses de tarte non cuite 9 po.
5 tasses de pomme de terre en purée
1 oeuf
1 cuil. à table de farine
2 cuil. à table de crème 15%
½ oignon haché finement
1 branche de céleri haché finement
2 cuil. à thé de beurre
1 cuil. à table de persil frais haché

Faire une bonne purée bien assaisonnée, laisser tièdir, dans une poêle faire chauffer le beurre, ajouter l’oignon et le céleri, faire cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Ajouter à la purée, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, mettre dans la croûte, ajouter l’abaisse du dessus, bien fraiser les bords, faire des entailles pour la vapeur, badigeonner avec du jaune d’oeuf et de l’eau pour dorer, cuire au four à 350° durant 35 minutes

C est un met qu'on adore ma mère nous faisait cela avec des tranches de viande froide a coté. Cela me rappelle mon enfance