Bruschetta repas

• 1 baguette de pain, en tranches
  
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 360 g (2 tasses) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  
• 2 gousses d’ail, émincées
  
• Sel et poivre du moulin
  
• 750 g (3 tasses) de tomates en dés en conserve, légèrement égouttées
  
• 120 g (4 tasses) d’épinards frais, hachés
  
• 70 g (½ tasse) d’olives vertes, dénoyautées et coupées en tranches
  
• 60 g (½ tasse) de fromage mozzarella, râpé
  
• 200 g (1 ¼ de tasse) de féta, égouttée et coupée en dés
  
• 20 g (½ tasse) de basilic frais, haché
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F)
   
2. Badigeonner le pain de 2 c. à soupe d’huile d’olive et le déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
   
3.  Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
   
4. Dans un poêlon, à feu moyen-vif, chauffer le reste de l’huile et faire revenir les haricots et l’ail 2 minutes.
   
5. Saler et poivrer au goût.
   
6. Ajouter les tomates, les épinards, les olives et le fromage râpé. Cuire 1 minute et répartir sur les tranches de pain.
   
7. Garnir de féta et de basilic