Flan pâtissier sans pâte

Sujet: Flan pâtissier sans pâte Ven 12 Nov 2021, 07:17

"Flan pâtissier sans pâte" source de la recette ICI

Pour 4 personnes
4 œufs
130 g de sucre
1 CS d'extrait de vanille
80 g de poudre à flan (ou Maïzena)
1 gousse de vanille
650 ml de lait entier
150 ml de crème liquide entière
Fouettez les œufs et le sucre puis ajoutez la poudre à flan et l'extrait de vanille. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille vendu en 2 puis versez sur le mélange précédent hors du feu. Versez-le tout dans une casserole et mettez à épaissir sur feu moyen en mélangeant constamment. Dés que la crème a épaissit, retirez du feu, versez dans un moule souple (moi j'utilise un moule carré de 20cm de coté) et couvrez de film alimentaire au contact. Laissez tiédir.

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