Cake aux fruits confis

Ingrédients

• 210 g de fruits confits
  
• 2 cuillères à soupe de rhum
  
• 125 g de beurre
  
• 125 g de vergeoise
  
• 3 œufs
  
• 200 g de farine
  
• ½ sachet de levure chimique
  

2) Préparation

1. Faites tremper les fruits confits dans du rhum pendant 1 heure, dans un récipient à couvert.
   
2. Dans un cul de poule, fouettez le sucre et le beurre préalablement fondu.
   
3. Ajoutez les œufs
   
4. Dans un second cul de poule versez les autres ingrédients secs : farine & levure.
   
5. Ajoutez le mélange sec au mélange liquide puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   
6. Après une heure, égouttez les fruits confits puis incorporez-les au mélange.
   
7. Beurrez et chemisez un moule à cake puis versez la préparation. Ajoutez sur le dessus quelques morceaux de fruits confits.
   
8. Enfournez à 200°C pendant 15 min puis à 160°C pendant 30 à 40 min.
   
9. A la sortie du four, attendez le refroidissement complet du cake. si vous ne mangez pas votre cake immédiatement : filmez-le pour garder tout son moelleux.
   
10.