Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

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Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

1 oignon, haché
2 carottes, tranchées
2 branches de céleri, émincées
1 gousse d'ail, hachée
50 g (1/4 tasse) d'orge perlé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses
mélangées, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
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1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé,
attendrir l'oignon, les carottes,
le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile.
Saler et poivrer. Ajouter le bouillon.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate.
Porter de nouveau à ébullition.
Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes
ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Rectifier l'assaisonnement.

3. Servir avec des pains naan ou pitas.
Source de la recette

Mon grain de sel J’ai bien aimé cette soupe
et même si j’ai omis les légumineuses
et l’orge cela ne change en rien à son bon goût
j’ai fait une demi-recette

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Bonne journée

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