Sauce à la viande

Nous avons tous(tes) notre recette de sauce à spaghetti. Certes la mienne est la meilleure. Elle est très peu tomatée. Je l'ai peaufinée au fil des années.



Ingrédients:


900 g (2 livres) de veau haché
30 à 45 ml (2-3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 branche de céleri, taillée finement
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, finement hachées
1 carotte, taillée finement
750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
125 ml ( ½ tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de concentré de tomate
sel, poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de basilic ( mieux encore un beau bouquet de basilic frais)
5ml (1 c. à thé) d’origan.

Préparation :


Dans une poêle, je saisis les légumes finement hachés, durant 2-3 minutes, dans un peu d’huile d’olive, je réserve. Je fais revenir la viande, au besoin je rajoute un peu d’huile.

Je retire tout le gras. J'ajoute les légumes, la farine , je mélange bien et laisse cuire 2 minutes. J'ajoute les autres ingrédients. J'amène le tout au point d'ébullition et fais cuire à couvert sur un feu doux pendant 1 heure. Je brasse le mélange à quelques reprises.

Je sers sur des pâtes qui varient selon mon humeur! :spag:

Hmmm! :chef:

Merci beaubarbu pour cette recette qui me semble succulente

Voilà une sauce qui ne va pas faire de reste dans les assiettes ! Quel délice !

C'est gentil carmy1 et cybersouris!


Vous pouvez changer la sorte de viande (moi, j'aime le veau) et un mélange donne souvent d'excellents résultats.

Cette recette compte peu d'ingédients et pour ceux qui ne veulent pas une sauce trop tomatée, c'est l'idéal! ;)

y'en est pas question Beaubarbu

c'est la mienne la meilleure bon,,



(je suis certaine que ta recette est un délice)

super

je la prend en note

c'est mon repas favoris la sauce à spag :)