Muffins citron-framboises Nigella Lawson

Sujet: Muffins citron-framboises Nigella Lawson Dim 10 Jan 2010, 14:32

Muffins citron-framboises Nigella Lawson
(ici avec pépites de chocolat blanc)

Ingrédients:
¼ tasse de beurre
1 2/3 tasse de farine non blanchie
2 c. À thé de poudre à pâte
½ c. À thé de bicarbonate de soude (petite vache)
2/3 tasse de sucre
¼ c. À thé de sel
Le jus et le zeste finement râpé de 1 citron
2/3 tasse de lait (selon le besoin)
1 gros oeuf
5 onces (150g) de framboises - congelées pour moi (donne environ 1 tasse)

Préparation:
Faire fondre le beurre et laisser refroidir 1 minute ou 2.

Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le zeste de citron. Faire un puits au centre des ingrédients secs.

Verser le jus de citron dans une tasse à mesurer. Ajouter assez de lait pour faire 1 tasse. Ajouter le beurre et le beurre et l’oeuf au mélange de lait en fouettant. Verser dans les ingrédients secs et brasser juste pour combiner.

Ajouter les framboises en pliant.

Remplir des moules à muffins graissés aux 2/3. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 20 à 25 minutes. Laisser les muffins refroidir dans le moule 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Donne 12 muffins.