Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Trois fèves en salade Dim 10 Jan 2010, 18:31
3 fèves en salade
Ingrédients: 1 tasse de haricots verts en bouts de 1 pouce 1 tasse d'eau bouillante 1/4 c. à thé de gros sel Eau glacée
1/2 boîte de haricots rouges, rincés (le reste se congèle très bien) 1/2 boîte de pois chiches, rincés (le reste se congèle très bien)
4 c. à table de poivron vert haché 4 c. à table d'oignon haché 4 c. à table de persil frais haché
Vinaigrette: 3 c. à table de jus de citron 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon 2 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre frais moulu au goût
Préparation: Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée à feu moyen, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et placer dans un bol à mélanger.
Mélanger les haricots verts, les fèves rouges, les pois chiches, le poivron haché et l'oignon haché dans le bol à mélanger.
Fouetter le jus de citron avec l'huile et la moutarde de Dijon. Verser sur la salade. Touiller et assaisonner au goût (faire attention de ne pas défaire les haricots).
Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.
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Sujet: Trois fèves en salade 
Dim 10 Jan 2010, 18:31
