Pause amicale et gourmande
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| | Mijoté Belle Gueule pour deux |  |
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Messidor
Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
 |  Sujet: Mijoté Belle Gueule pour deux  Sam 13 Fév 2010, 08:02 | |
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Ce plat ressemble à une carbonade flamande à laquelle on aurait ajouté
des carottes et du céleri. Un savoureux mijoté cuit au four à basse température.
Ingrédients pour deux
10 oz (300 g) de bœuf désossé (bien persillé), en cubes
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 carottes, en tronçons
1 branche de céleri, en dés
1 grosse gousse d’ail, hachée finement
1/4 c. à thé d’assaisonnements à chili (ou plus)
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse (250 ml) de bière rousse Belle Gueule (de préférence)
Sel et poivre au goût
Préparation
•La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C).
•Faire chauffer un poêlon haut ou une casserole 2 min sur feu moyen, y verser l’huile
et y brunir les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirer du poêlon et réserver.
•Dans le poêlon, attendrir les oignons, les carottes et le céleri 3 min. Incorporer l’ail, puis les assaisonnements à chili et cuire 1 min.
•Ajouter la farine, la cassonade et la bière, bien mélanger, y remettre les cubes de bœuf et chauffer jusqu’au point d’ébullition.
•Couvrir, enfourner et cuire 2 h.
•Servir avec une purée de légumes ou des pommes de terre au four. |
|  | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| | | | | Messidor
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Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
| | Sujet: Re: Mijoté Belle Gueule pour deux Sam 13 Fév 2010, 08:44 | |
| Merci à toi de me l'avoir remise en mémoire.
;) |
| | | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
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| | Sujet: J'ai cuisiné... ton mijoté, Messidor! Mar 16 Fév 2010, 19:48 | |
| Messidor! Hmm! J'ai cuisiné le mijoté! «Mâââgnifik!»
De subtils arômes de houblon et de chili émanent de ce merveilleux plat! Vraiment à refaire et à recommander! :chef:
Dernière édition par beaubarbu le Mer 17 Fév 2010, 05:36, édité 1 fois |
| | | | Messidor
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Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
| | Sujet: Re: Mijoté Belle Gueule pour deux Mar 16 Fév 2010, 20:22 | |
| Coquin, va!
Ton assiette est plus belle que la mienne.
Mais c'est une vieille photo...
;) |
| | | | beaubarbu
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| | Sujet: Mijoté 48 heures plus tard... Jeu 18 Fév 2010, 20:13 | |
| Réchauffé, Messidor: c'est encore plus délicieux!
Vivement les mijotés à la bière! ;) |
| | | | Messidor
Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur
| | Sujet: Re: Mijoté Belle Gueule pour deux Jeu 18 Fév 2010, 20:39 | |
| OK, je vais en inventer d'autres.
Quelle viande tu aimes et quelle coupe?
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| | | | Anier
Messages : 316
Date d'inscription : 20/10/2009
Localisation : limoilou québec
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| | Sujet: Re: Mijoté Belle Gueule pour deux | |
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| | | | | | Mijoté Belle Gueule pour deux | |
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c a l air on messidor ce sera a essayer très bientot bonne journée