Filet mignon de porc à la crème et au sirop d'érable

Ingrédients:

Pour 4 personnes :

1 kg de filet mignon
1 oignon (émincé)
25 cl de vin blanc
25 ml de sirop d'érable
250 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
125 ml de créme fraîche épaisse
Poivre
Farine
Beurre


Préparation:

Coupez la viande en morceau.
Dans une assiette, mettez de la farine et enfarinez les morceaux de viande.
Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et réservez.
Faites fondre un peu de beurre et faites revenir l'oignon.
Ajoutez la moutarde et le bouillon de poulet.
Laissez réduire pendant 5 minutes.
Ajoutez le sirop d'érable et le vin blanc.
Laissez mijoter et réduire pendant 5 minutes.
Ajoutez la crème et le poivre puis laissez épaissir.
Si la sauce vous paraît trop liquide, ajoutez de la Maïzena.
Ajoutez la viande à la sauce et laissez cuire pendant 25 minutes environ.

*** Je l'ai fait avec de la moutarde forte car je n'avais pas de moutarde à l'ancienne.
C'était un vrai délice !!!

Source : http://www.lesfoodies.com/philo/recette/filet-mignon-creme-au-sirop-derable