Pause amicale et gourmande
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| | Tresse feuilletée au saumon |  |
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+4Angélina Lyna beaubarbu Dune55 8 participants | | Auteur | Message |
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Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
 |  Sujet: Tresse feuilletée au saumon  Jeu 18 Fév 2010, 06:30 | |
|  Tresse feuilletée au saumon
1 carré de pâte feuilletée Tenderflake
1 boite de 213 g de saumon rouge de Clover Leaf, nettoyé arêtes et la peau enlevée, conserver seulement ½ c. à thé du jus
2 c. à table de céleri haché finement
1/3 de tasse de blancs d'oeufs cuits haché finement
1/4 de tasse de mayonnaise Hellman's
1/2 tasse de fromage cheddar, moi cette fois-ci un restant de Brick et fromage mi-fort
1 c. à table d'oignons hachés finement
½ tasse d'épinards la queue enlevée, coupés les feuilles en petits cubes
1 c. à table ½ de tomates séchées, asséchées de leur huile et coupées en petits cubes
1 c. à table de piments verts en petits cubes
1 c. à table de persil frais haché
Poivre du moulin
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Mélanger délicatement sans trop mettre en purée. Réserver.
Sur une feuille de papier parchemin étendre la pâte pour en faire un rectangle
Mettre la préparation au centre en faisant comme un petit pain
Laisser 1 pouce au bout pour replier sur le saumon
Couper de chaque côté en laissant 1 pouce de chaque côté du saumon
Commencer ensuite à faire votre tresse en croisant les bandes
En prenant soin de bien les serrer, bien placer celle-ci vers l'intérieur
Rendu vers la fin... plier les dernières bandes par-dessus et entrer dans la pâte du bout
Badigeonner d'un jaune d'oeuf qui a été battu avec un peu d'eau
Mettre sur une plaque à biscuits
Cuire à 375° environ 15 - 20 minutes le temps que la pâte soit d'un beau doré... cela dépend de vos fours alors surveillé vos tresses
Mes petites notes en vrac
La pâte ne se détrempe pas lorsqu'il cuit
Il y a 4 petites portions où 3 moyennes
Moi j'ai bien aimé le goût froid
Se réchauffe très bien au four
Laisser reposer un petit peu avant de couper, le temps que la pâte dégonfle
Un pâte à pain, à pizza et à tarte pourrais sans doute être utilisé
_________________
Bonne journée
Dernière édition par Dune55 le Ven 20 Avr 2012, 17:07, édité 2 fois |
|  | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| | | | | Lyna
Admin
Messages : 42558
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Jeu 18 Fév 2010, 08:22 | |
| Quelle belle idée de montrer la technique du montage en images, c'est vraiment beau et appétissant. Un gros bravo Dune!  _________________  |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Jeu 18 Fév 2010, 08:25 | |
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| | | | Angélina
Messages : 747
Date d'inscription : 13/09/2009
Localisation : Magpie
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Jeu 18 Fév 2010, 08:36 | |
| Dune,
Veux-tu m'adopter pour deux repas, les cuisses de grenouilles, puis la tresse de saumon ?
Je vais être très très gentille, puis je vais t'aider à faire la vaisselle.
S'il vous plait....Adoptes moi.
Je mange encore mon écran d'ordi.
Angélina. |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | Angélina
Messages : 747
Date d'inscription : 13/09/2009
Localisation : Magpie
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Jeu 18 Fév 2010, 09:19 | |
| Dune, Oui oui oui, je te le promets je la ferai  toute seule, pendant ce temps tu prendras ton petit verre de vin avec ton mari. Angélina qui attend son adoption. |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Jeu 18 Fév 2010, 21:01 | |
| Dune, est-ce que tu accepterais que j'aille aider Angélina ?.
Tes plats sont toujours des réussites. Bravo et encore bravo.... |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| | Sujet: Verdict: tout simplement délicieux! Sam 20 Fév 2010, 04:19 | |
| Grand merci, Dune55, pour ce beau partage!
J'ai concocté aisément le feuilleté (grâce aux photos) et c'était vraiment délicieux!
J'ai remplacé le saumon par la même quantité de crabe. J'ai ajouté 1/3 tasse de pomme de terre écrasée pour lier et donner de la consistance au mélange de crabe. Pour équilibrer la saveur du crustacé et y mettre le piquant voulu, j'ai ajouté 1 c. à thé de sauce piquante au piment et 1 c. à thé de mes assaisonnements magiques
http://cuisiniere.forumactif.com/les-poissons-f80/assaisonnement-pour-vos-poissons-crustaces-fruits-de-mer-t1508.htm
Voici le résultat:
Chers cuistots, ce plat est à faire et à refaire. Vous ne serez pas déçus!
:merci: Dune55 |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | beaubarbu
Messages : 3190
Date d'inscription : 17/04/2009
Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
| | Sujet: Ton inspiration! Dim 21 Fév 2010, 06:30 | |
| Dune55,
C'est ton inspiration qui m'a amené à préparer ce mets. La tresse est si jolie sur ta photo et tous tes ingrédient de ta recette font un excellent mariage.
J'essaierai bientôt de manger à nouveau du saumon. Je sais que c'est bon et tellement apprécié avec de telles propriétés!
Merci encore! ;) |
| | | | Bicyclette
Messages : 8713
Date d'inscription : 26/04/2009
Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
| | | | | Charlot
Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Lun 09 Mai 2011, 15:18 | |
| Bonjour Dune55
Bizarre parfois. Je cherchais sur internet, une recette avec pâte feuilleté et saumon. Ta recette y était.
C'est ce que je vais faire demain. Je ne ferais peut-être pas la tresse, mais je vais faire la recette.
C'est inscrit comme ça.
1 carré de pâte feuilletée
500 × 376 pixels - jpg
pauseamicale |
| | | | Cloo
Messages : 654
Date d'inscription : 29/12/2010
Localisation : Montréal
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Lun 09 Mai 2011, 19:54 | |
| Que ça a l'air appétissant, ça!  |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | Suzanne
Messages : 37079
Date d'inscription : 17/05/2010
Age : 82
Localisation : ici
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Lun 09 Mai 2011, 21:23 | |
| Wow! Dunes, Avec tes explications, ça l'air tellement simple que j'ai envie de l'essayer. J'ai fait un copier coller. Merci Beaucoup. |
| | | | Dune55
Messages : 70054
Date d'inscription : 15/04/2009
| | | | | Charlot
Messages : 4643
Date d'inscription : 17/11/2010
Localisation : Montréal
| | Sujet: Re: Tresse feuilletée au saumon Mar 10 Mai 2011, 18:30 | |
| Bonsoir Dune55 J'ai fais la recette et que c'est bon et que c'est bon, je vais le refaire. J'ai utiliser la pâte à tarte plus feuilletée de Pillsbury, je ne sais pas si c'est la cause mais lorsque je l'ai sorti du four , il s'est écrasé un peu. Mais ce n'est pas grave. J'avais acheter de la pâte feuilleté chez Première Moisson sans regarder l'étiquette et il faut cuire cette pâte entre 50 et 60 minutes. Je ne l'ai pas utilisé. Ce seras pour une prochaine recette. Je vais quand même te montrer la photo.  |
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