Jardinière aux fruits, brie et miel....hum... ça me semble bon!!

Jardinière aux fruits, au Brie et au miel

1 1/3 tasse de lait
3 c. à soupe de miel
3 jaunes d'oeufs
3 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de Brie canadien coupé en morceaux, sans la croûte
1 fond de tarte de 9 po précuit ou 12 fonds de tartelettes, précuits
Fruits frais au choix selon la saison (fraises, pêches, framboises, abricots, poires, raisins, etc.)
Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant.
Battre le miel avec les jaunes d'oeufs à haute vitesse durant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et crémeux. Incorporer la farine.
Verser un peu de lait chaud dans la préparation de jaunes d'oeufs pour réchauffer le mélange. Incorporer ce dernier au reste du lait et poursuivre la cuisson de 7 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en évitant de faire bouillir.
Retirer du feu et incorporer la vanille et le fromage. Bien remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Verser ce mélange (une crème pâtissière) dans un bol et couvrir la surface d'une pellicule plastique. Laisser tiédir 30 minutes à la température ambiante. Étendre la crème pâtissière dans le fond de tarte et garnir de fruits.
Faire l'assemblage au plus quelques heures avant de servir

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