Faire ses propres nouilles à lasagne.

Messages : 617 Date d'inscription : 03/12/2009 Localisation : Montérégie

Lasagne

Comment faire des nouilles à lasagne?

Le truc pour réussir des bonnes pâtes,

est de bien incorporer l'oeuf et l'huile et le sel à la farine

avant de mettre l'eau.

Faire ses propres nouilles à lasagne. Lasagne001-1-1

Faire ses propres nouilles à lasagne. Lasagne001-1-1

Nouilles à lasagne

ou à manicotti

Ingrédients

pour 6 portions de lasagne

1 tasse (225ml) de farine tout usage

1 oeuf

1 c à soupe ( 15ml) d'huile d'olive

Une pincée de sel

+ ou - 2 c à soupe (30ml) d'eau .

Dans un grand bol,ou directement sur la table si vous préférez,

mettre la farine et y pratiquer un puit

dans lequel vous allez casser l'oeuf

et ajouter l'huile d'olive et le sel.

Incorporer les ingrédients en pétrissant avec les doigts

jusqu'à la farine ait asséché tout l'oeuf.

Ajouter une première cuillièrée à table d'eau

et pétrir entre vos doigts comme une pâte à pain.

Ajouter un peu d'eau à la fois jusqu'à ce que

vous n'ayez plus de farine sec dans le bol.

Pétrisser la pâte avant d'ajouter soit de l'eau

ou de la farine si elle devient trop collante.

La pâte doit devenir lisse et élastique et ne pas coller aux mains.

Laisser la pâte reposer sous le bol 20 minutes

le temps de préparer l'eau bouillante

et de regarder ce vidéo.

Mettre un peu de farine sur le plan de travail

et rouler la pâte le plus mince possible si vous n'avez pas de machine.
Couper en large bandes et cuire al dante

(c'est à dire encore un peu croquante sous la dent)

dans un grand chaudron d'eau bouillante salée.

Les pâtes fraiches cuisent très vite alors on surveille.

Le temps dépend de l'épaisseur que vous les avez faites

Une fois les pâtes cuitent, rincer à l'eau froide.

Les nouilles sont prêtent à être employées.

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