Poulet à la normande (au four)

Poulet à la normande
Source : Jean Paré (Poulet, etc.)


2 c. à soupe de margarine dure (30 ml)
3 lb de morceaux de poulet  (1,36 kg)
Sel, pincée
Poivre, pincée

1 ou 2 oignons moyens, tranchés  (1 ou 2)
3 ou 4 pommes à cuire pelées et tranchées (McIntosh)  (3 ou 4)
2 c. à thé de fécule de maïs (10 ml)
1 tasse d’eau  (250 ml)
¼ c. à thé de sel  (1 ml)

Fondre la margarine dans une poêle à frire.  Y faire dorer le poulet sur les 2 côtés.
Saler et poivrer.

Mettre une couche d’oignons dans un petit plat à rôtir, puis une couche de pommes.  Étaler le poulet
dessus.

Délayer la fécule de maïs, l’eau et le sel dans la poêle.  En racler le fond pour décoller les sucs de cuisson.  Chauffer en remuant jusqu’à ce que la préparation bouille et épaississe.  Verser cette sauce sur le poulet.

Cuire au four, sous couvert, à 350 F pendant environ 1 ½ heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Pour 4 à 6 personnes.


**Je l’ai fait avec 3 cuisses de poulet, j’ai mis 1 oignon en tranches et 2 pommes tranchées.  J’ai
quand même fait la sauce comme dans la recette originale.  J’ai mis le tout dans un plat, avec
couvercle, et j’ai fait cuire environ 1 heure.


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Bienvenue Sallie, c'est un plaisir.

Bonne journée.