Pot-au-feu cajun

Ingrédients:

3 à 4 lbs boeuf (côtes croisées)
1 t. bouillon de boeuf (en bte réduit en sel)
1 bte (14oz) tomates à l'italienne
¼ c. à thé cayenne
1 feuille de laurier (moi pas mis)
¾ t. de chacun de ces légumes (oignon et céleri)
6 carottes coupées en morceaux
1 kg de pomme de terre coupée
1 t. de maïs en grain
Sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole faire revenir le boeuf de tous les côtés à feu moyen-vif.
Réduire la chaleur et ajouter le reste des ingrédients sauf le maïs.Saler,poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 2,30 heures au four à325°F.
Ajouter le maïs, couvrir et cuire 15 minutes de plus.
Réserver le boeuf et les légumes et retirer la feuille de laurier.
Délayer 2 c. à tab. de farine et 2 c. à tab. d'eau, épaissir la sauce avec ce mélange.
Trancher le rôti et servir avec la sauce et les légumes.