Salade de chou de l’oncle Sam

Voici une vieille recette que j'ai reçu d'un ancien cuisinier au tout début de la Baie James qui est maintenant décédé


Salade de chou de l’oncle Sam

Marinade :
1½ tasse d’huile.
1 tasse de vinaigre Plus d’huile que de vinaigre.
Quelques gouttes de jus de lime.
1 tasse de sucre.
Sel & poivre.
Épices à salade fraîche si possible: sarriette, origan, thym, ail, basilic et persil.

Légumes :
1 petit concombre anglais avec pelure.
5 branches de céleri avec les feuilles.
½ petit oignon rouge ou 1 petit oignon blanc.
1 piment vert.
Piment rouge en pot si possible ou 1 piment rouge ou ½ rouge et ½ jaune
Un petit chou.

Méthode :
Couper tout les légumes en dés sauf le choux, ajoutez à la marinade bien mélanger le tout et brasser souvent pour faire fondre le sucre. Ajuster les épices et le sucre à votre goût. Réfrigérer toute la nuit ou si préparé la même journée laisser à température pièce. Faire mariner les légumes avant d’ajouter le chou. Découper le chou et ajouté le 2 heures environ avant de servir. Égoutter avant de servir.

Source: Oncle Sam Pellerin

Présenté par : Ortance

*Comme le corps s’accroît par les aliments,
notre esprit s’accroît par les idées

pour ta recette Ortance.Je vais bientôt l'essayer