Pause amicale et gourmande
Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
|
|
| | Salsa mexicaine traditionnelle |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Dune55
Messages : 70049
Date d'inscription : 15/04/2009
 |  Sujet: Salsa mexicaine traditionnelle  Dim 22 Aoû 2010, 12:34 | |
|
Salsa mexicaine traditionnelle
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1/2 à 1 piment Jalapeño, épépiné, haché finement 1/2 poivron rouge, coupé en dés 1/2 oignon rouge, coupé en dés 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue 2 gousses d'ail, hachées finement Le jus d'une lime 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 5 ml (1 c. à thé) de sucre 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes fraîches, pelées, épépinées et concassées (environ 5) Sel et poivre 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir le piment, le poivron, l'oignon, le cumin, le paprika et la coriandre moulue deux minutes à feu élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en brassant. Ajouter le jus de lime, la pâte de tomates, le sucre et les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajouter la coriandre. Réserver au froid au moins une demi-journée avant de servir. Pour les conserver, congeler ou stériliser les pots de salsa pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Servir avec des nachos et autres plats mexicains. Notes Hors-saison, on peut préparer cette salsa avec des tomates italiennes en conserve (environ 1 boîte de 540 ml/19 oz), mais il faudra diminuer la quantité de sel puisque les tomates en boîte sont salées. Votre salsa sera toutefois meilleure avec des tomates fraîches Site Web Ricardo _________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Bonne journée |
|  | | | | Salsa mexicaine traditionnelle | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
|
