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 Comment faire dorer les pétoncles

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Dune55

Dune55


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MessageSujet: Comment faire dorer les pétoncles   Comment faire dorer les pétoncles Icon_minitimeSam 28 Aoû 2010, 19:34





D'abord, assurez-vous que votre poêle est très chaude. Ensuite, il faut
éviter de mettre trop de pétoncles dans la poêle. Ainsi, pour une
poêle d'environ 23 cm (9 po) de diamètre, on ne mettrait pas plus de cinq
ou six pétoncles à la fois. Et surtout, il ne faut pas trop bouger
les pétoncles lorsqu'ils cuisent. On fait chauffer la poêle, on verse l'huile,
on dépose les pétoncles et le tour est joué ! Enfin, cuire des pétoncles
dans une poêle antiadhésive est recommandé, car les pétoncles ne collent pas,
et la dorure reste sur le mollusque et non dans la poêle

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