Gigot de 7 heures (sans sel)

Invité

Gigot de 7 heures (sans sel)

Catégorie : Plat principal
Proposée par : guillaume - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 450 minutes

Ingrédients nécessaires :

Pour 10 personnes :

1 gigot d'agneau de 2,5 kg
250 g de couennes
4 carottes
300 g de petits oignons
1 gousse d'ail
500 g de tomates
1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
10 cl d'huile d'olive
Beurre non salé
10 cl de cognac
50 cl de vin blanc
poivre

Instructions de réalisation :

Émonder les tomates, et les épépiner.
Faire fondre le beurre dans l'huile dans une cocotte.
Poivrer le gigot, et le faire revenir sur toutes les faces dans la cocotte. Lorsqu'il est bien doré, le sortir de la cocotte.
Tapisser de couennes le fond de la cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, et poivrer à nouveau.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir directement dans la cocotte (comme un boeuf bourguignon).

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