Gâteau renversé à l'ananas

GâTEAU RENVERSé à L'ANANAS

Ingrédients Gâteau blanc:

2 t. de farine
1 c. à tab. de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ t. de beurre ramolli
¾ t. de sucre
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 t. de lait

Garniture à l'ananas:

1/3 t. de beurre
¾ t. de cassonade
1 boîte (14oz/398ml) d'ananas en tranche, égouttés(moi morceaux ananas frais)
15 cerises au marasquin égouttées (environ) (moi pas mis)

Préparation du gâteau blanc:

Dans un bol, mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, à l'aide du batteur électrique, défaire le beurre en crème.
Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition.
Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

Garniture à l'ananas:

Dans un moule de 9 po.(23cm) de côté, fais fondre le beurre au four préchauffé à 350°F.
Ajouter la cassonade et mélanger.(moi j'ai fais fondre le beurre et la cassonade au micro-onde, puis étendu dans le moule)
Couper les tranches d'ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de pâte à gâteau.
Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Source: Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de Pouce 2005