Gâteau aux pommes

Invité

Gâteau aux pommes

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 52 (156)

6 crêpes assez minces
6 pommes pelées, vidées et émincées
1 c. soupe de cannelle
2 c. soupe de cassonade
1 c. thé de muscade
jus d'1/2 citron
2 c. soupe de rhum
1 tasse de crème à 35%
2 c. soupe de sucre à glacer

Mettre les pommes dans une casserole. Ajouter la cannelle, la muscade, la cassonade, le jus de citron et le rhum; couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Retirer le couvercle et faire cuire le pommes à feu vif de 6 à 7 minutes pour en faire évaposer le jus.

Laisser refroidir les pommes.

Mettre 2 crêpes dans un plat de service, les parsemer de cassonade et les arroser de rhum.

Ajouter une couche de pommes froides et recouvrir le tout avec 2 crêpes.

Repéter la même opération en terminant avec 2 crêpes.

Battre la crème à 35%.

Ajouter le sucre à glacer dès que la crème est battue.

Décorer le gâteau avec la crème.

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